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海南鶏飯制作。

久しぶりに海南鶏飯食堂のハイナンジーファンが食べたくなった。
でも食いに行くのはめんどくさいので、自作することに。
ただ作るのもなんなので、土鍋でご飯を炊いてみる。

なかなかおいしくできて、ふー、おなかいっぱい。

スープは鶏を茹でた時の副産物。
生姜と大蒜、葱、塩、酒、ナンプラーだけなのに、滋味深い味。
081004_1942~01

軽く油で炒めた米に生姜と鶏皮を入れ、鶏を茹でた出汁で炊く。
おこげもできるよ。
081004_1932~03

こちらは六本木、海南鶏飯食堂のやつ。
APAP_0112.jpg

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